Πολύχρωμη Σαλάτα με Κοτόπουλο

Γεμάτο αντιοξειδωτικά για να βοηθήσουν στη λάμψη της επιδερμίδας.

Σαλάτα:

• 2 στήθη κοτόπουλου κομμένα στη μέση, μαριναρισμένα σε σάλτσα τεριγιάκι, ψημένα και στο ψυγείο
• 1 αχλάδι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους
• 10 κόκκινα σταφύλια
• 1 μικρή κονσέρβα μανταρίνια και πορτοκάλια, στραγγισμένα
• 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη ζουλιέν
• 1 καρότο, ψιλοκομμένο σε φέτες
• 1/4 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
• 2 κόκκινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 10 ντοματίνια
• 1 φλιτζάνι μπρόκολο
• 1 πακέτο ανάμεικτα λαχανικά ή ωμό σπανάκι

Dressing:

• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• Μία πρέζα λευκό πιπέρι

Οδηγίες:

Τεμαχίζουμε το ψημένο στη σχάρα κοτόπουλο σε λωρίδες και το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας. Σε μικρότερο μπολ ανακατεύουμε τα υλικά του dressing. Περιχύνουμε το Dressing στη σαλάτα και ανακατεύουμε να πάει παντού.

Διατροφική Ανάλυση ανά Μερίδα:

• Θερμίδες: 328
• Πρωτεΐνη: 32 g
• Λιπαρά: 5 g
• Υδατάνθρακες: 42 g